比起梦幻城堡，费尔蒙的美食盛宴更让人心动

降落伞

历史要从1907年的旧金山诺布山山顶说起，费尔蒙酒店以其城堡式的建筑风格和雍容华贵的气质闻名于世，作为世界顶级酒店之一，已经在全世界布局了超过60间豪华地标酒店，从路易斯湖畔的世界级旅馆到落基山脚下的苏格兰城堡再到伦敦眼里的爱德华时代，他们同宗同源，却又各有千秋。

图片 | Fairmont Beijing

今天我们要做的便是短暂遗忘他华丽的外表和悠远的历史，开启这趟舌尖上的旅行，寻访传奇费尔蒙背后的美食盛宴，你！准备好了吗？

什么？这不就是一碗炒饭么？这样你就错了，它的名字叫“肉饭”！在遥远的非洲肯尼亚肉饭是颇受大众欢迎的一道美食，它的独特之处在于每一颗饭粒都是经由卤汤浸没后再进行烹饪，肉饭中会加入姜、孜然、丁香、肉桂和豆蔻，也会佐以鲜嫩海鲜或者山羊肉等肉类，在马赛马拉费尔蒙狩猎度假俱乐部外，观赏马赛文化表演的同时，再来上一份肉饭，才最是非洲风情。

在迪拜棕榈岛费尔蒙酒店，行政总厨选择了鱼子酱作为食材，这里的鱼子酱可不是从欧洲空运而来，这些就近取自阿布扎比水产养殖场的鱼子酱。在讲究食材新鲜的同时，这一份鱼子酱还考虑到环保和可持续发展，时刻呼应着酒店的环境价值观，可谓名副其实的沙漠美食。

肉馅饼在早期曾是森林工作定居者维持生计的食物，而今已成为平安夜派对或枫糖小屋集会地必不可少的美食，深受加拿大国内外美食家和慕名者的青睐。肉馅饼食材极其丰富且随时间推移不断演变，兔子、驼鹿肉、牛肉、猪小牛肉等食材均有运用，搭配猪肉式萨格奈、油封鸭、加百里香调等风味，不自觉地就能唤醒沉睡的味蕾，出发去夏林福克费尔蒙庄园酒店吧，那里有最美味的肉馅饼等着你。

过去十年里，小食成为了风靡整个西班牙的美食，在巴塞罗纳胡安卡洛斯费尔蒙酒店，他们引以为傲的行政总厨，就常常会以水手大米这道菜来展现小食的精华，其食材选自布拉瓦海岸，主要有Pals 的大米、Palamos 的红虾和 Blanes 的鱿鱼，除酒店外还有一些历史久远的小食酒吧，会供应多种口味的经典单片三明治和特色土豆球，来这里吧，近距离感受西班牙小食的魅力。

正如我们所见，不同地区费尔蒙酒店的食物风格，与其散布于世界的辉煌地标建筑一样，充分体现了地域特色和文化风情，将有着不同历史渊源和民俗情怀的食材充分融合，当我们再次津津乐道地说起费尔蒙的美食之旅时，已足够有信心呈现出一席真正的盛宴。