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甜点和手表的背后,都有一个魔鬼般的铁律...

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发表于 2019-10-9 16:16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

原创: 撰文:G      表叔G






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自由、爱生活的V君,
虽是手表圈外人,却常对手表有些独到的感悟,每每让我猝不及防、但也乐得其所,从中汲取新鲜灵感。V最新出炉的灵感,有关甜点与制表的相似性。



No.1
甜点



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V是那种外表和内在不一致的女孩,疑似傻白甜的外形下,有一颗坚毅执拗的灵魂在为人生规划绮丽的转角。当她说出:“看似单纯的甜点,其实包含非常变态的精准要求,这很像制表。”我,会心一笑。
我笑,不仅是为自己又多一份写表的素材。也是因为,我知道过去半年,她在法国蓝带厨艺学校日本分校的求学经历,再一次地充实她好奇的灵魂。她自由又决绝,爱吃甜点吃就是了,但她却偏要学自己做,而且定要去领域内的顶级学校,说走就走,像浪迹江湖的侠客。归来时,拿到蓝带的甜点文凭,如今正在经营自己的甜点工作室。


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选择日本分校,V说一是欧洲生活读书时已打过卡,二是想充分感受法式甜点与日式严谨的结合。不过这份严谨,让她吃够苦头。据V介绍,每个国家的蓝带不同,日本校区最严格最残酷,不仅需要自己打扫、勤洗餐具,制作甜点时步骤、手法、时间都不能出错,错任何一样=失败。V曾在一次考试中,拿错一个“无关大局”的盘子,直接被判零分。


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极致精准的时间,则不止是V制作甜点的准则,更成为日常生活中的习惯,现在做很多事都会持一枚计时器。V说日本人对一件事物,都抱着满满的尊重,认认真真,不允许有一个环节出错,非常魔鬼。


No.2
制表



日本的甜点如此,日本的制表亦如是。甜点和制表,对日本而言都本是舶来品,但日本都凭着一股发自内心的尊重,做到世界顶尖水准,并在水准线上立下难以模仿的风格与准则。GRAND SEIKO即是如此,作为亚洲制表品牌,做到世界顶级工艺及性能,并把精准做到极致。
这份精准,不止于走时,而是在外观美学、性能品质、及附加功能的处理上,都有一套分毫不差的铁律,做到一丝不苟。这份精准,不仅在于和世界顶级制表媲美的机械表,更在于日本及GRAND SEIKO所根植的石英表。以下从一枚Heritage石英表来剖析,GRAND SEIKO的精准魅力。

精准美学
与机械表媲美的石英表
GRAND SEIKO的外观美学,在于表壳的锐利打磨及盘面的清晰读时。而这美学在机械表与石英表上无差别呈现,因此品牌的石英表乍看与机械表无异,并且位于顶级石英表之列。


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GRAND SEIKO Heritage SBGN009G石英表
直径40mm/不锈钢表壳/蓝色表盘/时分秒显示,日历,第二时区/9F86石英机芯/不锈钢表链/防水100米/全球限量2019只,中国限量50只/参考定价:人民币20,800


打磨是表壳的门面,精致细腻的打磨不仅增添表壳精致感,更塑造出手表及品牌的美学风格。GRAND SEIKO表壳的打磨,称之为“Zaratsu(砂轮抛磨法)打磨”,被视为艰苦的手工操作,要求两个平面相交处形成一个清晰的脊面。表壳表面承受稠密的抛光打磨,相交角度变得异常柔和,表面显得光滑无暇,边缘锐利而不突兀。


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表盘美学,是对指针、刻度、Logo等细节的布局,保证辨读性的同时呈现出自成一格的气质。GRAND SEIKO的表盘,把辨读性做到极致,油然而生一股内敛的简约。时分指针及时标刻度,拥有锐利的切面,沉浸在深蓝里。而极致在于,时针与分针叠放在仅2mm高的空间,相互间隔是丝毫不差的0.2mm,保证顺畅运行互不干扰,极致精准的美学要求。


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为实现指针的精准美学,品牌为9F系列机芯配置多项结构,简直是一场指针礼仪。在齿隙自动调校机构增加一条微型游丝,消除普通石英机芯常见的秒针颤动,每一秒走时都精准;包含一个三轴独立结构,消除传统手表拔出表冠调校时秒针的抖动,每一次调校也精准;采用双脉冲马达,足以驱动常规石英表不敢驾驭的修长指针,既美又精准。

精准品质
比石英表更精准的石英表
精准度,是石英表的优势,而GRAND SEIKO的石英表,自推出即表现出超出机械表十倍的精准。而如今的9F系列机芯,在结构上优化升级,把精准做到极致。


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每一枚9F系列机芯,选用每一颗石英都经仔细甄选和时效处理,每个晶体振荡器都用集成电路调节器调整与匹配,配合每颗晶体的性能特征,其精准度高达每年±10 秒。当然,精准不是一步达成,恶劣环境也可能会影响腕表走时变快或变慢,为此9F系列机芯配备一个调节开关,用于校正偏差,实现精准调校。


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动能方面,9F系列机芯同样优于普通石英机芯,采用低功率控温系统,延长电池寿命,即使同时使用控温系统和驱动指针的低耗电双脉冲控制系统,电池寿命仍可达三年。与此同时,9F系列机芯增加防磁片并加厚主夹板,拥有更强的防磁性、抗震性及耐用性。
9F系列作为极致精准的石英机芯,像机械机芯一样,完全由手工组装,由两名制表师装配。


精准功能
石英机芯驱动的GMT
石英表精准走时的另一面,相信是功能简单,除了读时无需其它。但GRAND SEIKO的石英表不仅配备简单、实用的附加功能,更将功能品质与性能,做到一丝不苟的精准。


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仅拿9F系列机芯标配的日历来说,机芯依靠凸轮、杠杆与日期显示器的驱动配合,实现瞬间更换日历。通过这个机构,日历显示器驱动轮会在杠杆弹簧转动时累积张力,当它最后抵达凸轮位置时,会在一瞬将张力全部释放,并在1/2000秒以内驱动日期轮前进。


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拥有GMT功能的9F86机芯,24小时指针显示,而精准度则通过独立时针调整功能得以保持。在正常使用中,步进马达移动所有4根指针,但当表冠第一档被拉出并旋转时,时针会向前或向后跳动1个小时。安装在时针轴上用于调整时区的齿轮通过表冠旋转驱动,即是品牌研发的跳簧发挥的关键作用。

我和V都认同,极致与魔鬼般的精准要求,或许要一个前提条件,那就是对该事物的真心热爱。精准应有温度,标准该为爱服务,就像手表记录珍贵的时刻,而甜点让人开心。

编辑:于夏晨梅宇华 王寂 李妮|责任编辑:马旭辉
摄影:程飞|校对:赵奕|流程:刘维丹
甜点图片:V|图片审核:黄海生

  
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