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以下文章来源于：原创 七海小编 七海星尘
在法国与西班牙交界的比利牛斯山脉地区，有一块特殊的区域巴斯克Basque，这里原住民的语言、服饰和习俗甚至于长相，都与附近的欧洲国家大相径庭，至今，人类学家都还没有搞清他们究竟起源于哪。在山峦与丛林的环抱下，巴斯克民族一直孤立地存在了数百年，罕为外人所知，直到近代被强国所征服，并在长期的对抗、融合中，在山海之间孕育出了充满魅力的城镇与文化。
有人将巴斯克人评价为“南欧人中的北欧人”，他们传统、勤劳、耿直，从未被征服，也不会被征服；他们对自己的民族和血脉无比自豪，虽长年受到法国与西班牙文化的熏陶，但仍顽强地保留了自己本民族的文化基因，包括独有的语言。就让七海星尘带领大家走入略显小众的巴斯克，去探寻这个红白绿地区背后的秘密。
巴斯克认同感非常强，虽然长期分属于法国和西班牙统治，但仍保留了许多民族传统节日，将民族的历史和文化铭记。在法国巴斯克城市巴约讷Bayonne，每年八月都会举办夏节Fêtes de Bayonne。在狂欢节中，巴斯克人自信地展示本民族的音乐与舞蹈，当他们舞起欢快的索尔西科舞，所有人都似乎融进了白、红、绿的海洋。 巴约讷自古以来就是巴斯克的一个重要城市，如今它虽然是法国巴斯克地区最大的城市，却也只是个人口四万多的小城镇。城中有保留完好的中世纪以来的历史建筑，而巴约纳教区教堂周日的巴斯克语弥撒和巴斯克民俗博物馆中传统的民族记忆，让人觉得巴斯克人虽然拿着法国和西班牙的护照，却有自己的文化护照。
潘普洛纳Pamplona是巴斯克地区跳动着的心脏，这座美丽的城市以举世瞩目的奔牛节San Fermin闻名。每年的奔牛节以热闹的传统庆典和奔牛比赛吸引了数以百万计的游客前来观赏，同时也有机会徜徉在老城区Casco Viejo，参观哥特式的宏伟教堂和优雅广场。这个城市是圣地亚哥德孔波拉斯朝圣之路上的一站，也是海明威最钟爱的西班牙城市之一。 ©Eve Livesey/Getty Images
©San Fermin/Unsplash
独特的建筑便是巴斯克最具辨识度的文化标签之一。这里的建筑多为白墙红顶或白墙绿顶，因为巴斯克区的区旗便是由这三种颜色组成的：红色象征巴斯克人，绿色象征格尔尼卡的橡树，白色十字象征对天主教的信仰。位于法国的Ainnoa便是颇具巴斯克风情的小城，除了令人赏心悦目的典型巴斯克房屋，这里还聚集了很多艺术家，充满了浓浓的文艺范儿。 Source: biarritz-pays-basque.com
Source: euskoguide.com
另一个法国小镇Espelette以盛产红辣椒闻名，每到丰收季节，赤红的辣椒密密匝匝的挂满全城几乎所有的走廊和墙面，在灿烂的阳光下等待烤干，最终成为巴斯克餐桌上不可或缺的风味。那抹红，被巴斯克人称为牛血红，建筑和巴斯克旗帜上的红色，据说最早都是用牛血上色。虽难求证真假，但从那夺目的红中仍能感受到巴斯克民族性格中彪悍的一面。
虽然法餐与西班牙口味相差很多，但巴斯克地区却是两国都公认的美食产地。巴斯克地区首推的便是Pintxos——西班牙的特色食物非Tapas莫属，而Tapas在巴斯克地区就叫做Pintxos。和中、南部地区放在小块面包上的Tapas不同，巴斯克的Pintxos是用牙签串成串，各种不同口味的Pintxos摆放在大盘子里供顾客任意选择，保证令你食指大动、乐不思蜀。
Source: english.elpais.com Source: hotelarrizulbeach.com 近年来风靡全球的巴斯克芝士蛋糕就起源于巴斯克地区，最早是由一家位于圣塞瓦斯蒂安的蛋糕店La Viña制作，根据其配方要将芝士蛋糕外侧烤至焦黑的，这使得蛋糕表皮焦香，内里顺滑柔软，具有独特而浓厚风味，令人一试难忘。
Facebook@Bitton Gourmet Alexandria 法国的巴斯克地区，最有名的要数巴约讷的火腿，巴约纳火腿仅选用当地饲养出来的猪肉，腌制的时候采用法国萨利耶德贝阿尔恩出产的白盐，加上当地得天独厚的自然环境，使得巴约纳火腿的肉质柔软。在每年的火腿集市上，评委们都要评选出“火腿之王”。
巴斯克地区东靠比利牛斯山，西临大西洋的比斯开湾，独享一份和西班牙、法国都不相同的绝美海边丘陵景致。比斯开湾Bay of Biscay由于沿岸连绵不断的飞檐走壁，成为西班牙境内最特殊而吸引人的海岸线之一，是冲浪者的天堂。 圣塞巴斯蒂安San Sebastian是西班牙巴斯克地区的首府，以贝壳湾La Concha海岸线而闻名，长长的海岸线依着低矮丘陵蜿蜒开去，洁净的沙滩仿若未被开发的处女地。
和西班牙相比，法国的巴斯克地区又是另外一种风情，由于最早就是由上流社会的度假地发展而来，这里的巴斯克地区显得更加散漫和悠闲，比之南法多了份难得的宁静。
Source: europe.stripes.com 比亚利兹Biarritz背山靠海，是散落在巴斯克沿海珍珠般的村落小城中最耀眼的一颗。这里的海湾是法国的冲浪圣地，最早是拿破仑三世提议建造的度假小城。
Source: olivemagazine.com Source: talesfromthelens.com
曾经的巴斯克地区相对闭塞，除了几个被开发的度假海滨城市，其他的城镇的发展都很落后。但这一切都在近几十年有了翻天覆地的变化，如今在西班牙的毕尔巴鄂Bilbao，就是一座闻名欧洲的艺术之城。这里欧洲古典主义建筑和现代建筑交织在一起，点缀着酷酷的街头艺术装置和设计感十足的门面。 Source: voyages.michelin.fr 就在30年前，毕尔巴鄂还是个老旧、濒临崩溃的工业城市，而这一切缘于一个博物馆的诞生。1991年，为了改变城市糟糕的经济和面貌，市政府邀请美国建筑大师弗兰克·盖里设计古根海姆博物馆。这个建筑史上最大胆的建筑一炮而红之后，毕尔巴鄂市又邀请了世界多位著名建筑师设计各种标志性建筑，而城市也在此效应下成为西班牙居住、旅游、投资条件最好的城市之一。
在漫长的岁月中，巴斯克人不自觉地接受法国和西班牙两种文化的熏陶，早已不是人们想象中闭塞、神秘的模样。难得可贵的是，即便被两种强势文化所“围攻”，巴斯克人仍没有丢掉自己传统文化中最珍贵的部分，而是努力张开手臂，去拥抱和消化外来的一切，从而成就了这处秘密花园，最芬芳绚烂的模样。
©Eloi_Omella/Getty Images
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发表于 2022-1-18 21:00:00
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