★2019春茶铁观音已新鲜上市（附收茶全过程图片欣赏）★-请认准【思考人生茶庄园】

chadaoren

以下是引用ggda在2008-5-21 17:28:00的发言：

以下是引用思考人生在2008-5-21 13:46:00的发言：

以下是引用ggda在2008-5-20 17:51:00的发言：
兄的茶几种价位的我都品尝过了，总的来说还是相当不错的，回甘，香气，汤水都可以，只是叶底有碎末。5泡后叶底颜色发黄，（可能是发酵轻重原因）不是墨绿色。不过一泡茶我也就喝5泡。呵呵。。。。

我对铁观音的感悟之-----铁观音香型走势与叶底发酵变化

在摇青的过程中，茶叶发酵，香气变化走势 青香---清香---花香---果香----焦糖香----炭香

针对铁观音，我们认可的香气是 果香，花香，清香。

果香茶，发酵稍重，花香型茶，发酵适中，清香型茶，发酵偏轻，然发酵是一个相对的概念，不能生硬解释。

一般铁观音业界人士，对发酵适中的花香型铁，一致认可为所谓的“极品铁”，他们的类型有2种：

“鲜香锐”在冲泡后第2，3泡时，叶底变黄。（发酵适宜），注意“锐”字和“宜”字。

“韵香锐”在冲泡后第2泡时，叶底变黄。（发酵适宜）

接下来属泉州本地所认可的高端茶，这种茶也被江浙沪一代认可为“极品铁”，也有2种：

“鲜香”在冲泡后第3，4泡时，叶底变黄。（发酵稍轻）

“回青香”在冲泡后第5，6泡时，叶底变黄。（发酵轻）

此2款铁香气馥郁持久，然汤水的回甘力度与前面两种铁比，相差甚远，试问你爱谁呼？

接下来就是2款大众化的，与高端茶划一界限的中高档次的铁观音，为众多普通茶客所喜爱：

“韵香也称浓香”在冲泡后第2泡时，叶底明显变黄。（发酵偏重）

“清香也称花香”在冲泡后第6，7泡时，叶底变黄。（发酵相对偏轻）

以上中高档次铁观音，划一界限后，脱去现实生活中实际存在的铁观音，我们去追求理想中的极品铁，我想应该这样描述2种真正的极品铁观音（只可追求而不可及也）：（我总结这样的2句话，供茶友参考评说）

1，幽而远，纯而不杂。

2，香气馥郁，锐而致远，纯而不杂。

2种理想的极品铁，你认可，你追求，你赞同哪种呢，目前的我仍追求第一种境界。

跟人生兄又学了不少铁观音的知识。

严重赞同,希望思考兄多发表此类自创帖.造福表坛爱铁人士.

思考人生

chadaoren：多谢苏兄，关注，有空Q聊下。

南国乡人

喝铁，顶帖！

kensukezkq

思考人生

南国乡人：哈哈，老兄，不错，不错。

kensukezkq：谢谢兄台帮顶！！

思考人生

思考人生

思考人生

思考人生

思考人生

以下是引用思考人生在2008-5-31 23:10:00的发言：

思考人生

思考人生

六月主推：

第二款，08春茶传统兰花香型铁观音，感德槐植村产，干茶色泽绿润，发酵中度偏轻，灵度高，重实，香气第一泡兰花香极显，风雅迷人，香气从高渐渐回落，不变香，水活含香，软，滑，顺，含在口里有清爽的感觉，如认真品尝，有稍许奶香也，回甘强！价格600元/斤。

第三款，08春茶传统兰花香型铁观音，长坑镇产，干茶色泽砂绿润，发酵适中，第一泡兰香显，但细腻幽雅，最迷人的就是第一泡，观音韵明，第4泡叶底变黄，发酵适中的表现，汤水滑顺，含香清醇，性价比高，刚入门的朋友就推荐您购买这款超值铁。价格430元/斤。

这两款铁观音。

思考人生

以下是引用思考人生在2008-6-7 0:20:00的发言：

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第二款，08春茶传统兰花香型铁观音，感德槐植村产，干茶色泽绿润，发酵中度偏轻，灵度高，重实，香气第一泡兰花香极显，风雅迷人，香气从高渐渐回落，不变香，水活含香，软，滑，顺，含在口里有清爽的感觉，如认真品尝，有稍许奶香也，回甘强！价格600元/斤。

第三款，08春茶传统兰花香型铁观音，长坑镇产，干茶色泽砂绿润，发酵适中，第一泡兰香显，但细腻幽雅，最迷人的就是第一泡，观音韵明，第4泡叶底变黄，发酵适中的表现，汤水滑顺，含香清醇，性价比高，刚入门的朋友就推荐您购买这款超值铁。价格430元/斤。

这两款铁观音。

思考人生

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